Une filière qui bouge !
 Viande régionale Nord-Pas de Calais-Picardie
Démarche collective pour les grandes surfaces mise en place par les interprofessions bovines régionales pour mettre en avant le produit viande provenant d’un animal (bovin, ovin) né, élevé et abattu en région Nord-Pas de Calais-Picardie avec un cahier des charges spécifique.
Le Bœuf des Hauts Pays
Retrouvez chez vos artisans bouchers, « Le Bœuf des Hauts Pays » caractérisé par des éleveurs engagés dans un cahier des charges alimentaire sur des animaux de races à viandes issus d’élevage de la région.
Les Viandes Racées
Initiez-vous aux plaisirs racés.
Reconnues pour leur saveur, leur tendreté, leur jutosité, ces viandes sont issues de races justement sélectionnées pour la qualité, la finesse de leur viande. Charolaises, Limousines, Blondes d’Aquitaine... les troupeaux vivent le plus souvent en plein air et se nourrissent essentiellement d’herbe et de fourrage produits à la ferme. Plus de 4 000 points de vente mettent les viandes racées à l’honneur en ce moment : courez-y vite et goûtez toute la différence qu’apportent les terroirs, l’histoire et le savoir-faire des professionnels des Viandes Racées.
Pour en savoir plus :
http://www.la-viande.fr/communication-actions/communication/viandes-racees
Les produits tripiers
La confédération nationale des produits tripiers met en place des campagnes de communication pour promouvoir les produits tripiers. Au mois de Novembre, la région Nord-Pas de Calais met en place des animations dégustations pour faire revivre le bon goût grâce à des recettes simples, rapides.
|
